Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ستتقنه من أول نظرة، دليل استخدام إبريق الموكا للمبتدئين خطوة بخطوة»
يمكن أن يبدأ اختيار حبوب قهوة القطر اليدوي من تخيّل اللحظة التي سيظهر فيها الكوب. عند الاستعجال للذهاب إلى العمل، تناسب الأنواع ذات الرائحة الواضحة والمذاق الخفيف؛ وفي فترة بعد الظهر عندما يتوفر وقت للشرب بتمهل، يمكن البحث عن حبوب ذات طبقات غنية وتغيّر واضح في درجة الحرارة؛ وعندما يكون الطقس حارًا، يجب الانتباه إلى ما إذا كانت لا تزال تحتفظ بحلاوة وحيوية بعد أن تبرد. المشهد
اقرأ كاملاً →
في القهوة المختصة، لا توجد حبوب بن كثيرة يمكن تسميتها "الجبل الأزرق الصغير"، ويُعدّ طائر الجنة من بابوا غينيا الجديدة من Front Street Coffee أحدها. إنه يتشارك مع الجبل الأزرق في الأصل والنوع نفسه، وله شخصيته الخاصة بحلاوة نظيفة، وهو صنف يستحق التعرف عليه لمحبي القوام الغني الذين لا يفضلون الحموضة. لماذا يُسمى "الجبل الأزرق الصغير"؟ Front Street Coffee طائر الجنة يُنتَج في بابوا نيو
اقرأ كاملاً →
حبوب البن ليست مجرد طريقة شرب واحدة بعد شرائها. في الصباح تحتاج إلى رائحة منعشة لإيقاظ حاسة التذوق، وإلى جانب الإفطار يناسبها فنجان بحلاوة ناعمة، وفي فترات الاستراحة أثناء العمل يمكن اختيار قهوة سوداء برائحة مميزة، وعندما يكون الطقس حارًا يكون من الأنسب تحضيرها كمشروب مثلج. تخيل أولًا أين سيظهر هذا الفنجان من القهوة، ثم اختر النكهة والملمس
اقرأ كاملاً →
ربما مرّ كثيرون بهذه التجربة: عند بدايتهم مع القهوة، تلقّوا من محبي القهوة من حولهم حبوب قهوة باهظة الثمن كهدية، ورغم أنهم لا يعرفونها جيدًا، لكنهم رأوا على بطاقة المعلومات أشياء كثيرة مثل “TOH” و“BOP” و“CoE” و“مسابقات القهوة الخضراء” و“المركز …” و“البطل”
اقرأ كاملاً →
قهوة بطابع المكسرات والكاكاو، وجاذبيتها في رائحتها المألوفة وملمسها الناعم عند الشرب، إذ يمكن تحضيرها كقهوة سوداء منعشة، كما يمكنها أن تستقبل نعومة الحليب. عند الاختيار، تخيّل أولًا اللحظة التي ستظهر فيها هذه القهوة: في الصباح تحتاج إلى تنشيط سلس، وفي فترات العمل تُطلب السرعة، وفي فترة بعد الظهر يمكن تخصيص وقت لتذوّق النكهات ببطء.
اقرأ كاملاً →
لا تقتصر مزايا قدر الموكا على قدرتها على استخلاص قهوة مركزة قريبة من الإسبريسو، بل تشمل أيضًا سعرها المناسب، وسهولة تشغيلها، وراحة حملها. لذلك اقتنى كثير من الأصدقاء قدر موكا، وحتى إن بقيت دون استخدام فهي ديكور جميل. يهتم كثيرون بمعرفة نوع القهوة الذي يشترونه لاستخدامه مع قدر الموكا.
اقرأ كاملاً →
أمريكانو SOE لا يعني بالضرورة قهوة حامضة. يشير SOE إلى إسبريسو من أصل واحد، وعند إضافة الماء إلى القهوة، تظهر روائح المنطقة وطريقة المعالجة بشكل أكثر مباشرة. قد تكون حموضة فاكهية مشرقة، أو حلاوة ناعمة ولطيفة، وفي النهاية يعتمد مدى مناسبته لك غالبًا على الوقت والحالة التي تنوي شربه فيها
اقرأ كاملاً →
كثير من المبتدئين يقعون بسهولة في سوء فهم كهذا، وهو أن يعتقدوا أن حبوب كيس القهوة تبدو متطابقة تمامًا؛ ذات حجم متساوٍ و"لون" موحد. وعندما يصادفون كيسًا من حبوب القهوة مختلفة الأحجام وغير موحدة اللون، يعتقدون أن ذلك عدم استقرار في ضبط الجودة لدى محمّص القهوة، وأن التحميص غير
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لمعظم الناس، يصعب علينا عادةً الاتفاق على إجابة واحدة بشأن النكهات التي يحملها فنجان القهوة، ولكن إذا ظهر في فنجان القهوة طعم قابض واضح أو إحساس قابض، فأعتقد أن الجميع سيلاحظ ذلك بسرعة عند أول رشفة. وفي المعتاد، غالبًا ما يتلقى القسم الخلفي في Front Street Coffee رسائل من القراء، ومن بينهم كثيرون
اقرأ كاملاً →
بميزانية 100 يوان لشراء حبوب القهوة اليومية، تخيل أولاً في أي لحظة ستظهر: عند الاستعجال للذهاب إلى العمل حضّر كوباً من الأمريكانو، بجانب الإفطار ضع كوباً من اللاتيه، بعد الظهر استخرج ببطء بماء مثلج، أو بعد العشاء اطبخ إبريقاً صغيراً باستخدام إبريق الموكا. تختلف احتياجات المشاهد المختلفة للرائحة والتركيز والحموضة، اختر وفق طريقة الشرب الحقيقية كل يوم، عادةً
اقرأ كاملاً →
القهوة المختصة السائدة من الموجة الثالثة في المقاهي اليوم، كثيرًا ما تؤكد أنها تقدم «قهوة مختصة». فما «القهوة المختصة» بالضبط؟ ولماذا يختار أكثر من 90% من أصحاب محامص القهوة المستقلة المزدهرة كالأزهار البرية ما يسمى بالتحميص الخفيف إلى المتوسط لإبراز نكهات حبوب القهوة الخضراء؟ يكفي إلقاء نظرة بسيطة على أدبيات القهوة
اقرأ كاملاً →
بعض الأصدقاء بارعون جدًا؛ فمن رشفة واحدة من القهوة يحددون بدقة نوع حبوب القهوة هذه، بل وحتى من نظرة واحدة يستطيعون ذكر المنشأ التقريبي لحبوب القهوة والصنف وطريقة المعالجة. هذا ليس لأنهم أذكياء بالفطرة، بل لأنهم يعرفون بعض تقنيات الحكم. فيما يتعلق بالحكم على الصنف، سبق أن شاركت Front Street Coffee، وهذه المرة Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
القهوة الأمريكية ليست طريقة شرب واحدة فقط: عند الاستعجال للخروج تحتاج إلى نكهة نظيفة وسريعة، وعند الجلوس أمام مكتب العمل تُفضّل قهوة تدوم طويلاً، وبعد الظهر مع الثلج يزداد الاهتمام بالانتعاش والعطر. يمكن أن يبدأ اختيار الحبوب من اللحظة التي سترافقها الفنجان، ثم يُنظر إلى أدائها في الماء الساخن أو مكعبات الثلج أو بعد تركها فترة طويلة، وبهذه الطريقة تُشترى القهوة للمنزل
اقرأ كاملاً →
فن اللاتيه، دائمًا له سحر، يجعل الناظرين مفتونين، والمتعلمين مدمنين. بالنسبة لكثير من المبتدئين، أكثر ما يمنحهم الإنجاز هو أول رسمة لاتيه تتشكل، ورغم أنها ليست مثالية، إلا أنها تكفي ليمتلكوا الثقة للمواصلة، ويستمرون في التمرين المتكرر على إعداد رغوة الحليب، والدمج، ودفع الرسمة، والتأرجح، وإعادة الكوب. لكن بعض الأصدقاء قد يتوقفون في أول خطوة على طريق التعلم الذاتي، فمع أنهم يقلدون كل حركة، يبدو أنه مهما فعلوا من "سكب"، لا تظهر الرسمة على سطح السائل. لا تقلق! Front Street Coffee سيساعدك على حل الأمر واحدة تلو الأخرى. لماذا لا تظهر الرسمة؟ في الحقيقة، "الرسمة" التي نرسمها، في جوهرها
اقرأ كاملاً →
الأمريكانو المنزلي ليس له طريقة شرب واحدة فقط: عند ضيق الوقت، يمكنك إضافة الماء إلى الإسبريسو للحصول على مشروب ساخن واضح وقوي؛ وعند توفر الوقت، يمكنك أيضًا استخدام قمع الترشيح للاستخلاص ببطء، لتتذوق تغيرات أوضح في الرائحة. وفي الأيام الدافئة، يعزز الآيس أمريكانو الإحساس بالانتعاش. عند اختيار الحبوب، لا بأس أن تتخيل أولًا أنها ستظهر في
اقرأ كاملاً →
قهوة الصباح الباكر يفضّل أن تكون أخف وأكثر انتعاشًا، ويجب أن تنفتح رائحتها بسرعة بمجرد الاستيقاظ، ولا يُفضّل أن تكون ثقيلة جدًا عند أول رشفة؛ أما خلال فترات الاستراحة في العمل، فيمكن اختيار نوع بحلاوة واضحة ونهاية مستطابة، ليمنح الاستراحة القصيرة تغيّرًا واضحًا في المذاق. وعند حلول عطلة نهاية الأسبوع، يصبح وقت التحضير أكثر سعة، فيمكن تجربة قهوة غنية بالطبقات وذات تغيّر واضح في درجة الحرارة
اقرأ كاملاً →
البيكولو مثل الفلات وايت، وكلاهما قهوة إسبريسو بالحليب اخترعت في أستراليا. لكن على عكس الفلات وايت الشائع جدًا اليوم، يمكن القول إن البيكولو لا يهتم به أحد تقريبًا. من قوائم المقاهي القريبة يمكننا أن نلاحظ أنه لا يوجد تقريبًا العديد من المقاهي التي تقدم البيكولو، بما في ذلك Front Street Coffee أيضًا. معظم الناس يعرفون قهوة البيكولو
اقرأ كاملاً →
تؤثر درجة نضارة حبوب القهوة مباشرةً في مذاق فنجان القهوة، ويُعدّ مدى ملاءمة طريقة الحفظ عاملًا مهمًا يؤثر في نضارة حبوب القهوة. فكيف ينبغي حفظ حبوب القهوة المحمصة؟ يجب الانتباه إلى الرطوبة ودرجة الحرارة والأكسدة عند حفظ حبوب القهوة المحمصة، إذ تؤدي الأكسدة إلى تسارع تلاشي نكهات حبوب القهوة المحمصة. لذلك
اقرأ كاملاً →
البيئة الجغرافية التي تنمو فيها الحبوب الخضراء هي القاعدة الطبيعية التي تحدد اتجاه نكهة القهوة المقطرة. إن الارتفاعات وتكوين التربة وكميات الأمطار والفروق في درجات الحرارة بين الليل والنهار في مختلف القارات تمنح حبوب القهوة معاً مواد عطرية وبنية حموضة وحلاوة مميزة لكل منها. وعندما نتذوق كوباً من القهوة السوداء بطريقة القهوة المقطرة، فإن ما يظهر في الكوب من عبير الأزهار
اقرأ كاملاً →
«هل المعالجة المغسولة هي مجرد غسل حبوب البن؟» «هل المعالجة بالتجفيف الشمسي هي مجرد وضع حبوب البن تحت الشمس لتجف؟» «هل المعالجة بالعسل هي إضافة العسل إلى حبوب البن؟» معنى طرق معالجة حبوب البن: حبوب البن نفسها هي الجزء النووي من ثمرة القهوة، والهدف من معالجة القهوة هو عدم الإضرار قدر الإمكان
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
